根据国家统计局的数据，近年来，中国连锁餐饮企业总店数持续增长，且快餐类连锁企业的门店数量最多，占据了超过一半的比例，其次为饮料及冷饮连锁门店和正餐类连锁企业，两者各占总门店数量的大约20%左右。当一个企业发展到必须以“体系”作为支撑的时候，信息化工具就必须要跟上发展到脚步。这时候的餐饮企业往往首选的就是对“餐饮erp建设”进行投入了。

一、什么是餐饮erp

ERP是Enterprise Resource Plan的缩写，即“企业资源计划”。ERP系统的理论基础来源于工业领域的MRPII，即“制造资源计划”，诞生目的是为了打破工业企业不同部门之间各有软件而形成的“信息孤岛”，形成的那个以生产计划为核心，以财务为落地点，围绕生产加工过程管控的综合信息管理系统。

随着餐饮业的蓬勃发展，随着中央厨房、中央仓库等机构的出现，餐饮业向着机构离散化、管理连锁化方向发展。在C/S时代，每个门店都有自己的POS系统和库存系统，通过数据传输而形成一整套企业级的系统，这带来了“信息孤岛”，通过餐饮ERP整合信息孤岛，可以将餐饮企业内的所有系统全部整合。

二、餐饮erp的缺陷

面对机构离散化的餐饮企业，餐饮ERP整合信息孤岛的概念，是完全正确的。然而，ERP的本源是以生产加工为业务核心，以财务核算为落脚点，而餐饮行业的中央厨房虽带有工业性质，但门店本质上却是服务业，这就时ERP围绕生产计划开展的业务核算，在餐饮企业不再适用。传统ERP概念虽然在“整合”方面为餐饮信息化作出贡献，但在“核算”领域却相对薄弱。

毕竟餐饮属于服务行业，如果服务者本身没有这种服务意识，你花再多的钱去装修，打广告，最后客户的感受不好，服务体验不好，那你很难得到服务的客户的认可。所以餐饮需要一个围绕门店经营、利润、人效的新工具。

三、餐饮BI

BI，也就是Business Intelligenc（商业智能中心)正是这样一个围绕经营、利润、人效核算的新工具。BI工具围绕着三类数据进行分析和决策优化：第一类是财务数据，第二类是经营数据，第三类是营销投放数据。通过这3类数据的分析，帮助企业主做出更准确的决策，降低成本，增加利润，改善业务。

以九数云BI工具为例：九数云BI是餐饮行业的一个一站式BI系统，能通过接口集成POS系统、ERP系统、CRM系统、供应链管理系统，打通交易数据、会员数据、供应链数据、菜品数据、门店运营数据，搭建餐饮企业的数据中台，并实现智能分析，如财务分析、门店分析、产品分析、会员分析、供应链分析、人事分析、外卖分析、加盟分析这8大主题场景和66个细分场景，助力餐饮企业管理层智能决策。

餐饮BI的诞生，弥补了餐饮erp财务一体化、生产计划一体化以外的经营一体化，给餐饮信息化建设带来了新的方向。

 

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