标准化餐饮运营管理的好用工具——九数云BI

标签：餐饮运营管理 | 发布时间： 2024-07-11 11:25:14

本文介绍了餐饮运营管理的标准和工具介绍，希望对你有帮助！

随着餐饮连锁化的发展，餐饮运营管理已经不再是传统的人的管理，技术手段必须跟上，业务的灵活性，管理规范化，数据的准确性非常重要。对于多门店餐饮集团来说，餐饮运营管理该怎么做？有何标准？可以参考如下信息。

一、餐饮运营管理标准

1) 标准化

各区域、门店管理水平不一，造成的结果会是各个店面由于每个店长的能力不同而经营管理政策落实大不同。因此，多门店餐饮集团需要实现统一的标准化管理，制定统一的关键衡量指标、下发到门店、并进行门店指标的日常监管，使各店管理精细化、标准化、可横向对比，可以使集团管理者在最短的时间内，清晰的发现某个店面经营管理存在的某些方面的问题和疏漏，从而可以快速指导并责令改正。

2) 可视化

企业连锁化之后，沟通、执行力、督导能力的保持就非常重要。门店分散，一线劳动力管理不可视，信息沟通传递滞后，不及时。滞后管理使集团管理层疲于应付，如何足不出户就可以做到预先管理，是一个迫切需要解决的问题。

3) 数据化

业务离线，数据不留痕，难追溯归因，数据收集及报表统计需要及时进行，并且有效应用以支持经营决策。

4) 自动化

简化事务性工作也是一门大的学问，这关乎企业的人效和最终的利润，餐饮企业尤其关注人效。像稽查、考勤、算薪、报表统计，都可以通过自动化的方式来进行，节省人力成本，提高管理效率。

比如考勤统计、薪资核算及多数据逻辑计算，如果通过人工，需要好几天到一周，而使用一些BI工具进行处理，可能只需要30分钟，且出现错误可立刻溯源，这就是管理系统建设的必要性。

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