餐饮行业财务分析不同于其他行业，财务管理工作琐事比较多，除了要日常做好收银和报账外，还要在营业部门的配合下对原材料进行精打细算的分析，精准核算好出品的毛利，防止资源外流。如果是连锁餐饮门店，还需要多门店财务分析，帮助到企业改善管理问题，解决财税痛点。

一、餐饮行业财务分析的内容

1、销售和收入跟踪：记录每天的销售数据、菜单项和价格，追踪收入来源，并生成销售报告。

2、成本管理：跟踪原材料采购成本、库存管理和产品成本计算，帮助控制成本和盈利能力。

3、薪资和人力资源管理：管理员工工资、考勤记录和相关的法定要求，确保遵守劳动法规并准确支付工资。

4、财务报表和分析：生成财务报表，如利润表、资产负债表和现金流量表，提供数据分析和业绩评估。

5、银行和账户管理：处理银行对账单、支付和收款等操作，并与银行账户进行对接。

6、税务申报：支持税务申报要求，自动生成税务报表并提供必要的数据记录。

7、多店管理：如果经营多个饭店或分店，软件应具备多店管理功能，包括数据集中化、分店业绩比较等。

二、餐饮行业财务分析的3个阶段

1、餐饮店初创阶段

创业初期的企业主要业务活动是围绕企业如何存活下来展开的，工作核心在产品和商业模式上。

财务核心职责不宜太多，主要在财务核算和资金管理上。财务能以财务逻辑为基础，通过会计凭证来记录日常经营活动，及时准确出具利润表，能准确向老板反映公司盈利能力，另外就是做好资金收支管理即可。

2、发展期阶段

这个阶段的企业不仅需要快速拓店创品牌，还需要解决财税合规的问题，同时内部管理矛盾较突出。所以在初创阶段的基础上财务职能应具备：财务分析、资产管理、财务预算、税务管理四项职能。

3、成熟期阶段

成熟期的企业财务核心职能应更偏专业及风险控制了。财务要参与公司的一些经营决策、开源节流、财税风险控制等，所以在前两个阶段的基础上，财务还应该具备：成本管控、投融理财、企业价值评估三项职能。

三、餐饮行业财务分析好用工具

九数云BI是一款餐饮行业综合数据分析的工具，能提供：

1）营收概览、营收趋势分析，帮助企业领导快速了解每月的营收情况；

2）酒水统计分析，通过酒水毛利发现潜在商机；

3）市场分析，优化餐饮门店人员结构配置，节省成本；

4）档口明细分析，加强菜品BOM管理；

只用一个看板就能实现大量繁杂数据同时整理，实时更新，通过餐饮行业财务分析，实现餐饮门店间数据共享，有助于统一管理和优化决策。

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