餐厅营业数据分析表是企业管理者掌握销售数据、了解市场趋势和优化决策的关键工具。汇总了整个企业该一级类目下的所有销售数据，通过对其进行分析，集团可以清晰地了解此类目一整年的各个阶段数据走势，以及此类产品在各个时间点的市场需求情况，由此得出一个最优策略，选择合适的子类目进行切入，以占据一部分市场份额。本文将借助九数云内的餐饮营业数据分析表为您讲解如何掌握餐饮销售大盘！

一、餐厅营业数据分析表——营业数据分析

“营业额”是门店经营管理者一直致力于提升的关键指标，它不仅是衡量门店创造价值的重要标准，还直接关系到各渠道、各省份在特定时间段的收入情况。通过对历史营业额数据的观察和分析，结合地区行业的发展趋势，企业可以洞察生意的好坏，及时发现问题并采取有效的措施来调整促销和推广活动的节奏。

• 趋势图：反映时间与数量之间的关系，观察变量变化发展的趋势及偏差的统计图。
• 折线图：反映同一事物在不同时间里的发展变化的情况。

如上图，营业数据分析看板由两个相互关联的图表组成，展示了企业营业数据的三个关键指标：营业额、目标达成率和毛利率。左侧的图表呈现了集团营业数据的整体趋势，而右侧以组合图形式直观地展示了各省份实际营业额与目标营业额的对比情况。通过点击右侧的省份，我们可以进一步查看左侧该省份不同月份的具体营业额和目标转化率数据。这种交互方式使得我们能够直观地了解每个省份的营业情况。

二、餐厅营业数据分析表——销售情况分析

目前，餐饮行业广泛使用的销售渠道包括美团、饿了么、小程序和堂食等。通过分析不同渠道的销售情况，老板可以更好地了解我们的业务模式和经营状况，并找到最适合的渠道以增大投放，同时减少对相对质量较低渠道的投入。此外，分析企业热销菜品与企业发展规划的匹配度，能够更好地了解市场需求和消费者喜好，为企业制定更加合理的发展策略。

• 环形图：可以显示多个销售渠道各部分所占的相应比例。

销售渠道和热销菜品看板左侧的环形图显示了各个销售渠道的营收情况，而右侧则展示了热销菜品销售件数和销售金额，两侧营业数据可以进行联动。通过点击左侧的渠道，我们可以看到右侧该渠道不同菜品的具体销售金额和件数数据。

三、餐厅营业数据分析表——九数云BI

以上都是由九数云制作的餐饮营业数据分析表！九数云是面向个人、团队及中小企业的一款云端数据分析及可视化平台，旨在为个人及企业提供比excel更强大、比SQL查询更简便的“零代码”工具，帮助用户快速提高数据大局观， 优化业务流程并提升效率。用户可将业务产生的数据进行上传，然后经过专业的处理与分析，输出可视化数据及图表。通过这种方式，业务人员及企业的管理人员可以随时了解和掌握企业的运营数据，从而更好地进行资源配置与流程优化。

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