餐厅经营分析哪些数据？餐厅经营不再难！——九数云BI

标签：餐厅经营分析哪些数据 | 发布时间： 2024-01-19 15:11:54

本文借助九数云从门店和菜品两个方面介绍了餐厅经营分析哪些数据，帮助您餐厅经营不再难！

在餐厅经营领域中，数据分析是一个不可或缺且至关重要的环节，它涵盖了多个维度和复杂精细的指标，以确保餐厅的高效运营和盈利能力。

餐厅经营分析哪些数据？今天九数云给大家带来餐饮行业门店销售数据分析的一些简单介绍。餐饮行业门店销售数据分析涉及多个关键指标，这些指标有助于企业了解经营状况、顾客行为以及市场趋势。

一、餐厅经营分析哪些数据？营业店铺分析

对于店内的优化，包括人员数量、店面大小等，我们可以采用坪效、人效等指标来衡量，控制其在一个合理的范围内是节约人力、物力成本最有效的方法。营业店铺分析的关键指标：

人效：即平均每人每天创造的业绩。高人效意味着企业能够更好地利用其人力资源，提高员工的工作效率，从而降低成本并提高盈利能力。

坪效：销售金额/门店营业面积（不包含仓库面积），指终端卖场1平米的效率，一般是作为评估卖场实力的一个重要标准。

营业店铺分析

由上图可知，企业在4月份的人效最低，仅为1056.17，企业可以评估其当前的工作流程是否合理，并采取措施优化工作流程，以提高工作效率。这说明企业需要采取措施来提高人员效率。

每个餐厅都有自己的招牌菜，通过重点菜品销售趋势了解消费者的购买行为和喜好，发现哪些菜品更受欢迎，哪些菜品需要改进，不断优化菜单。另外，对于大部分餐饮店铺来说，外卖是不可或缺的一部分。通过统计堂食/外卖的营收及总营收，了解各渠道的销售表现，优化餐厅定位。

菜品销售分析

企业重点菜品的销售趋势呈现出稳步上升的态势。特别是在第六周，销售额达到了190,718.3元，几乎是第一周销售额的两倍。为了延续这一良好的销售趋势，企业应该深入分析在第六周采取的策略或活动，以便在其他时间段内进行复制和优化。

在信息化时代，充分利用大数据分析，使得经营者能够更加精准地把握市场，提高经营效益，保持竞争力。通过持续不断的数据分析，餐饮企业将更好地适应市场的变化，实现可持续发展。

本文借助九数云从门店和菜品两个方面介绍了餐厅经营分析哪些数据，九数云是一款面向个人、团队以及中小企业的零代码数据分析工具，无需代码即可进行数据分析，托拉拽即可自定义可视化数据图表，还有120+模版可以一键替换数据使用，快来免费使用吧！