餐饮数据分析：如何进行餐饮门店分析？——九数云BI
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发布时间：
2023-12-08 11:51:41
本文将借助九数云内的重点关注门店分析从两个方面带你进行餐饮数据分析中的门店分析。
餐饮门店分析是餐饮数据分析中重要的一环，重点关注门店分析有助于集团及时发现异常情况并采取有效措施，避免给企业带来更大的损失。同时，关注新门店的运营情况有助于企业总结新产品和新宣传策略等指标的可操作性，进而提高企业的效率和盈利能力。本文将借助九数云内的重点关注门店分析从两个方面带你进行餐饮门店分析。
一、餐饮数据分析——门店经营分析
为了集团的长期发展，需要对特定的门店给予更多的关注。企业领导有必要了解最近半年或几个月内，新开设和关闭的门店情况。通过分析新店的经营状况，企业可以更深入地了解市场需求和消费者行为，从而调整经营策略。同时，通过预警和闭店原因分析，企业可以及时发现并解决潜在问题，以避免类似情况再次发生。门店经营分析看板有助于企业更好地管理门店，提高经营效率，并为未来的发展做出更明智的决策。
如上图，企业在杭州灵隐寺和浙江弘光店的毛利率最高，达到0.5以上。这表明企业在这些门店的运营和管理方面可能存在一些优势，例如地理位置、营销策略、服务质量等。企业可以继续关注这些门店的经营状况，并尝试将成功经验应用到其他门店中。
二、餐饮数据分析——销售异常分析
为了确保集团的稳定发展，我们需要密切关注那些存在异常情况以及连续亏损的门店。针对这些特定门店，集团需要采取积极的措施，并与相应的负责人进行定点定责的追责。
- 通过分析销售异常下降，集团可以及时发现并解决潜在问题，避免给企业造成更大的损失。
- 通过连续低消预警分析，集团可以更好地管理的业务，确保企业运营的稳定性和可持续性。
如上图所示，厦门万达店和烟台万达店均连续七天0销售量，这表明这些门店可能存在严重的销售问题。企业需要迅速采取措施，例如调整销售策略、加强产品或服务质量等，以恢复销售量并提高客户满意度。
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