在日常运营中，我们通过一线门店获取运营数据，但这些管理者提供的总结往往存在一定的滞后，比如每周或每月的汇总。为了更及时、详细地了解实际情况，我们需要借助九数云这类工具来辅助分析。

此外，我了解到一些门店为了取悦老板，可能会手动美化数据。但当我们将九数云与业务系统对接时，数据是固定的，无法篡改。因为流水数据是无法更改的，汇总的数据将真实反映流水情况，从而确保财务数据的准确性，避免为了美观而失真。

—— 周旻 运营分析/财务分析负责人

一、背景介绍

上海居心客餐饮管理有限公司是一家涉足中餐正餐领域的连锁餐饮企业，目前拥有六家门店。在日常运营中，该公司会产生海量的数据，包括收银流水和采购进销存数据等。这些数据的处理对于财务和业务人员来说至关重要，然而处理这些数据需要耗费大量的时间和精力，使得工作效率低下。

为了解决这个问题，上海居心客餐饮管理有限公司选择了帆软旗下的九数云作为其数据处理工具。借助九数云强大数据处理能力和自动更新功能，企业极大地减少了重复性的数据处理工作，提高了工作效率，同时也降低了员工的加班时间。

二、企业痛点

痛点一：数据管理困难

随着门店数量的增加，数据量的大幅增长导致数据管理变得日益复杂和困难。企业需要一个能够处理大量数据的分析软件来提高数据处理的效率。

·过去：员工使用电子表格来进行数据处理→效率低下

·现在：将收银系统和采购进销存系统的数据导入云端→几秒钟后就能看到报表更新

痛点二：数据分析低效

企业注重数据的成果，并需要定期完成一些固定的分析，这些分析内容逻辑相似，存在大量重复性操作。为了减少重复性工作和提高效率，企业需要一个工具能够一次完成制作。

·过去：员工需自行处理数据筛选、复制、粘贴和公式计算等重复性工作→时间成本高

·现在：使用九数云数据自动获取功能→提高了工作效率和员工的工作质量

痛点三：数据共享和信息交流复杂

企业希望实现门店间的数据共享和信息交流，以便更好地掌握各门店的经营情况，进行统一管理和优化决策。为此，企业需要一个能够支持数据共享的工具或平台。

·过去：员工之前需要用微信发送excel表格等文件给企业内部人员→流程复杂

·现在：使用九数云“分享给我”功能→实现在一个页面上集中展示多张看板

三、价值场景

1.企业营收概览：管理更加便捷透明

通过企业营收概览看板展示的月营收关键指标、趋势与明细表格，企业领导可以快速了解每月的营收情况，进而对企业的经营状况有更直观、更深入的认识。

2.企业营收趋势：加强对门店的管理力度

为了更好地了解每个门店的经营状况，上海居心客餐饮管理有限公司采取了多项措施，加强对门店的管理力度。

·公司将各项指标的统计细化到门店维度，以便更准确地了解每个门店的运营状况。

·观察企业整体的营收监控，发现存在问题的时间段和门店，然后进一步分析以确定问题门店。

通过九数云，公司加强了对数据的记录和管理，得以确保餐厅的经营状况得到准确反映并及时发现问题。

某次，上海居心客餐饮管理有限公司发现一家店的材料异常，进销存数据有问题，进一步分析存在亏损。检查毛利时发现问题并汇报给门店，门店厨房总厨亲自调查询问具体情况。全面复盘发现问题的根源是客人订桌时更改了菜单，厨房虽然按要求替换但未修改进销存数据，导致毛利异常。

3.企业酒水统计：通过毛利发现潜在商机

月酒水统计工作详细记录了每月酒水的销售情况，包括各类型酒水的销售额、销售量、毛利率等指标，通过观察月酒水销售数据的变化趋势，企业可以发现销售中的潜在机会和问题。如果发现某种酒水的销售额持续增长，企业可以增加该酒水的进货量，以获取更多的利润。

4.企业市场分析：优化人员配置节省成本

为了更好地优化饭店结构，上海居心客餐饮管理有限公司进行了不同市别的数据分析。客单价是评估店铺运营状况的重要指标之一，通过分析不同市别的客单价，我们可以了解顾客的消费水平和购买力。

·客单价高，意味着顾客购买力强

·客单价高，则表明顾客消费水平较低

根据不同市别的分析结果，公司可以调整营业时间，合理安排人力、物力成本，以实现更高的营收效益。

下图分析结果显示上海居心客餐饮管理有限公司在早市和午市的营收较高，证明该时期客流量较大。因此，企业可以据此调整经营策略、优化人员配置，以更好地满足顾客需求并提高营收。

5.企业档口明细：加强菜品BOM管理

过去，上海居心客餐饮管理有限公司运用物料管家来进行进销存管理，该系统具有类似于BOM菜单和成本计算的功能。然而，它的数据表现形式可能不够直观，只是一个表格和数据。

如今，为了更加高效地查看和分析数据，该公司将数据成功导入九数云平台，并创建了一系列直观的数据看板，以便更好地进行数据分析和决策。

四、总结

借助九数云，上海居心客餐饮管理有限公司只用一个看板就能实现大量繁杂数据同时整理，实时更新。

在摒弃了之前用电子表格处理数据的低效率方式之后，企业使用九数云减少了重复性的数据处理工作，在精简分析、提升效率的同时，使用九数云还实现了门店间数据共享,有助于统一管理和优化决策。

上一篇: 零售行业：椰泰集团
下一篇: 地产行业：大悦城