餐饮财务报表模板，含经营/菜品/成本分析-九数云BI
九数云BI提供了适用于各类餐饮企业的财务报表模板，包括总经理大屏、店铺总览、集团经营总览、收入多维分析等多个细分模块，全面助力餐饮企业的财务管理和智能决策。
餐饮行业财务不同于其他行业财务，有着高现金流、高成本敏感、库存周期短、多样化收入等特征。通过餐饮财务报表模板可以帮助餐饮企业更好地管理财务，提升经营决策的准确性和效率。九数云BI提供了一整套适用于连锁餐饮经营的财务报表模板，涵盖多个细分场景。
1、菜品毛利分析模板
菜品结构分析、毛利分析、销量分析、连带分析是最重要的餐饮财务报表模板，能帮助判断店铺的核心菜品、低效菜品。
- 销量高，毛利高：门店的核心利润来源，重点推广
- 销量高，毛利低：是否可以通过原材料价格调控、提高价格来提高利润率？
- 销量低，毛利低：可以考虑下架
- 销量低，毛利高：加大宣传力度，推出套餐搭配
2、成本管控分析
餐饮行业成本受到原材料价格变化影响，变动较大，再加之餐饮行业原材料的特殊性，可储存时间短，因此采购对于价格的把控、库存的利用率尤其关键；餐饮财务报表模板主要包括以下三方面：
采购价格变化分析
- 原材料采购价格变动趋势分析
- 原材料采购价格同环比变化分析
- 供应商价格监控
仓库管理
- 周转情况分析：分析原材料周转率，是否存在周转不畅原材料，原因是什么？
- 资源消耗分析：监控资源的使用情况，通过分析资源的消耗模式，发现浪费点
- 补货预测分析：依据历史销量建立补货预测模型，帮助店长合理进货，减少资源浪费
- 呆滞品分析：分析呆滞原材料，溯源是因为哪个菜品的销量上不去，还是因为补货预测没做好，从而指导进货、营销
产品出品率
出品率的高低反映了原材料的利用效率，监控出品率可以帮助减少浪费
3、营业收入的对比分析
餐饮财务分析首先要聚焦收入分析，对收入的变化需要足够敏感，如这个节假日营业额一般能到多少?这次没达到的原因是什么？某个店铺的营业额突然下滑，是否存在跑单等问题？这些可以从营业收入的对比分析中得到答案。
- 时间趋势变动分析
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与上日/上周/上月对比分析【环比分析】
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与去年同期对比分析【同比分析】
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同品牌多家门店横向对比
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与同城市餐饮业平均水平纵向对比
这些餐饮财务报表模板分别针对不同的管理层级和决策需求，帮助餐饮企业实现精细化管理和智能决策，提高整体运营效率和盈利能力。
九数云BI是为餐饮行业量身定制的数据分析平台。该平台通过集成POS系统、ERP系统、CRM系统等多种业务系统，将交易数据、会员数据、供应链数据等进行整合分析，搭建餐饮企业的数据中台。九数云BI提供了适用于各类餐饮企业的财务报表模板，包括总经理大屏、店铺总览、集团经营总览、收入多维分析等多个细分模块，全面助力餐饮企业的财务管理和智能决策。
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